由大溪地KTV和百事可乐赞助的万家热线第五届火锅节正进行得如火如荼！托万家第五届火锅节的福，小编在这个冬天吃了不下20场火锅，看到四川火锅已经快麻木了。当然，还是有例外的，前两天带吃货去了渝味晓宇，就是那个上了舌尖上的中国2的那家火锅店，重庆火锅50强之首，小编只能说果然是上过大场面的，口感爆棚。（万家火锅节专题入口）

因为是上过央视舌尖2的，所以进门就是这么一副大牌匾，环境特别敞亮，二楼是一个通透的大平层配上几个包厢，果然房子还是大点比较舒服，来得比较早，人不是特别多。

这个颜色的都是老火锅，渝味晓宇跟环保局签过协议，每天晚上的锅底泔水都会被车直接拉走，一点渣不给店里剩下，所以费油啥的问题都不用担心，人家这么大品牌不会做自砸招牌的事儿。

这是这个冬天以来吃过最麻的锅底，真正的叫麻辣鲜香，但是这个麻辣不会窜到喉咙以下，只停留在嘴中，最主要是嘴唇上，小编被麻得嘴唇都在颤抖，吃完才知道，老板上的是中辣锅底，也是看得起我们，锅开，等肉。

以前听业内人士说过，四川火锅发展到现在，比拼的早已不是口味，而是各家的食材品质，渝味晓宇的食材在合肥那肯定是拿得出手的，仅一块牛肝就将小编圈了粉，强推，虽然这个摆盘有点不忍直视。

牛肝涮到变色就能吃，滑、嫩加上一点点的绵密与粉状感，渝味晓宇火的牛肝格外滑嫩，不太好夹，特意问了厨师长秘诀，他说是加了山芋粉和鸡蛋浆过，我们在家也能这样料理。

毛肚是和牛肝一样的摆盘，牙签固定，自取自涮，在合肥想吃好吃的毛肚就来渝味晓宇吧，脆爽却不干硬，脆和硬绝对是不一样的口感，晓宇的毛肚片厚且脆嫩还能尝到鲜味，这个口感你绝对会上瘾，吃完想哭，因为小编只吃到了一块。牛肉滑嫩分量足，肉片很大，涮出来筷子夹着都打滑，吃起来超级爽。

鹅肠宽厚像挂面一样挂在器具上，一根很长，一次涮一根就足够满足，15秒左右捞起，鹅肠舒展开来，很脆爽，如果再继续涮就会卷曲起来像根绳子并且很老，不过小编涮15秒后，嚼了半天才嚼烂了，不够完美。

耗儿鱼是晓宇的特色，属于海产鱼，也叫扒皮鱼，鱼肉本身自带咸味，沿海地方倒是不把耗儿鱼当海鲜，比较轻贱ta，不过耗儿鱼无刺、味鲜、肉粗有嚼劲，扒了皮后涮到火锅里倒是很招人喜欢，所以到了重庆人手里就成了涮菜，一条鱼熟起来也快，晓宇家的很是新鲜好吃。