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【红人馆】合肥阿森炒帝传奇经历:20年闯非走美、从打工皇帝到街头画家

我要评论 2020-04-22 09:59 来源:万家美食
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栏目介绍: “红人馆”万家热线美食休闲频道栏目寻找我们生活的这座城市中有故事的人,他们身上可能有着我们非常珍视的品质,他们可能一直坚持着即将消失的传统手艺,他们是“大人物”,也是茫茫人海里的“小角色”。挖掘他们背后的事迹,讲述一段温暖的故事....

|红人馆第79期|

初次见面,这位50来岁正在后厨忙绿的身影,平凡而朴实,着实难以将他与“传奇”一词联系起来。跟他聊完其人生经历,就如同看完一部精彩的电影,让人回味无穷!

 20年闯非走美打工皇帝到街头画家 合肥阿森炒帝的传奇经历

曹亚森(后文称阿森),合肥阿森牛肉面馆创始人;独闯非洲10年,是非洲中餐文化的传递者之一;自学成才,他是旅美10年的街头画家;凤凰卫视“寻找他乡的故事”卢旺达篇男主角;金庸亲笔题写“一个中国人在卢旺达的传奇”的主人翁......

  20年闯非走美打工皇帝到街头画家 合肥阿森炒帝的传奇经历 凤凰卫视98年在卢旺达的采访图片(图中戴黑色帽子的为曹亚森)

他是把中国饮食文化带到非洲的“打工皇帝”

大约命中离不了“漂泊”二字。这个安徽汉子下过乡,上过大学法律系,到海南跑过生意……1989年,阿森一心想去美国继续求学,可惜正赶上学潮,两次签证被拒。

“端盘子洗碗工资太低,如果有一技之长,工资也会更高。”于是在等签证过程中,他成功取得了厨师证。后来美国梦惜落,1995年在朋友的介绍下来到乌干达做厨师。

 20年闯非走美打工皇帝到街头画家 合肥阿森炒帝的传奇经历

异国他乡,行色匆匆的已经不只是他,他带来的食物也在当地传播流转。

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一年后声名渐起的阿森,受到卢旺达最高级餐厅老板的赏识,以月入1000美元的高薪出任总厨,成为当地最有名的中国人,接待过的高官名流数不胜数,连总统卡加梅也是餐厅的常客。

 20年闯非走美打工皇帝到街头画家 合肥阿森炒帝的传奇经历

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“中国烹调在全世界都享有盛名,这是中国文化的一部分。”以前这里的非洲人根本不了解中国菜,他将中国菜带到了这里,成为这里唯一的中国厨师。

 20年闯非走美打工皇帝到街头画家 合肥阿森炒帝的传奇经历

每周五的电视台都会播放他的美食节目,在节目上教当地人包饺子,制作中国菜,将中国的餐饮文化让更多人熟知。

放弃高薪独往布隆迪,他是东方饭店创始人

年轻时的阿森,放在现在可是妥妥的小鲜肉一枚,大高个,穿着一件牛仔衬衫,戴一顶球帽,挺拔而有活力。

 20年闯非走美打工皇帝到街头画家 合肥阿森炒帝的传奇经历

然而味至浓时是故乡。人生在世“乡味”,总以其独有的方式,在舌尖上时刻提醒着我们:认清明天的去向,不忘,昨天的来处。

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对家乡的乡愁和干一番事业的念头,让他在1998年的秋天再次踏上征途,前往一个对他而言完全陌生的国家——布隆迪。一番努力后,终于在首都布津布拉创办了一家属于自己的中国饭店——东方饭店。

 20年闯非走美打工皇帝到街头画家 合肥阿森炒帝的传奇经历 

  20年闯非走美打工皇帝到街头画家 合肥阿森炒帝的传奇经历  *东方饭店图

再踏美国无师自通,他是旅美10年的街头画家

不要以为故事到此就结束了。

10年的非洲生活并没有将他留在当地,心中对于西方世界的好奇,令他再次踏足美国,这一次他成功了,但却不是以厨师或律师的身份,而是画家。

 20年闯非走美打工皇帝到街头画家 合肥阿森炒帝的传奇经历

“在这里画画自由,赚钱也多。”靠着一手无师自通的绘画技能,初来乍到的阿森就这样凭借一个摊子,一支画笔,在纽约时代广场成功站住了脚,而这一次一呆再次10年过去了。

 20年闯非走美打工皇帝到街头画家 合肥阿森炒帝的传奇经历

这些年他见过形形色色的人,也曾识得不少知己好友,然而不管走多远,心中那份“故乡情结”始终扎根心底。

在美国旅居10年后,他毅然放弃美国生活,回归故里合肥。开了这家温馨的牛肉面馆,既可以不时与朋友欢聚一堂,也为食客提供放心饮食。

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自异国他乡而归,他是这间温馨小店的“炒帝”

如果不是专门去寻,或许很难发现,在徽州大道边上一排排斑驳破旧的民房周边,竟然还藏着一家如此简单温馨的小店。

 20年闯非走美打工皇帝到街头画家 合肥阿森炒帝的传奇经历 

墙壁上放着友人亲笔提写的“阿森炒帝”四个大字。阿森熟练的颠锅,翻炒,让这一方小小的后厨顿时生气起来。

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在这里点一道美味,与阿森闲聊人生见闻,想必也是别有一番滋味。

牛柳生炒面

无论是炒牛河还是炒面,讲究的就是一个镬气。牛柳肉“韧”性十足,香、滑、爽、嫩的口感,一口爱上,每一根河粉上都色香均匀,恰到好处,吃起来一点也不油腻。

 20年闯非走美打工皇帝到街头画家 合肥阿森炒帝的传奇经历

据阿森说店内的面条都是他亲手制作,牛柳也是精挑细选的上好牛肉,一片片切下,炖煮,食材质量这一块抓得牢牢的。

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雪菜牛柳炒饭

炒饭用的都是菜籽油,所以吃起来特别香。在大火的爆炒下,米饭变得颗粒分明,牛柳也发出阵阵鲜香,这看似简单的蛋炒饭,却让人欲罢不能。

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红烧牛肉面

这一碗看似清爽的牛肉面,一开始小编并不看好,然而刚喝一口汤就被征服了,牛骨熬的汤底,没有很重的“大料”味,但鲜香十足。

 20年闯非走美打工皇帝到街头画家 合肥阿森炒帝的传奇经历

牛肉块头很大,软烂入味,越嚼越有味。面条都是手工制作的手擀面,吃起来很是顺滑。

 20年闯非走美打工皇帝到街头画家 合肥阿森炒帝的传奇经历

外国友人慕名而来,他是精通多国语言的“翻译官”

多年的闯荡经验让阿森精通多国语言:英文、法语、印度语……也让这家店成了他的社交平台,经常会有外国友人慕名前来,吃吃饭、聊聊天场面甚是欢乐。

 20年闯非走美打工皇帝到街头画家 合肥阿森炒帝的传奇经历

目前受疫情影响,店内的营业时间只有中午,下午时光阿森有时也会在店内闲坐,玩会手机抽抽烟斗。

或是下班后回到家中弹弹吉他,夫人则在家中侍弄花草,亦或是约上彼此的好友一同外出寻觅美食。人生不是一定要轰轰烈烈,当精彩褪去后,平平淡淡也可以很幸福。

 20年闯非走美打工皇帝到街头画家 合肥阿森炒帝的传奇经历

 20年闯非走美打工皇帝到街头画家 合肥阿森炒帝的传奇经历

生活于我们,是一道绚丽的风景,而经历,则是这段风景中埋藏的一坛美酒,尘封多年,只会更加香醇。如同阿森的传奇半生,最终将这份精彩统统汇聚在这间面馆中……

 20年闯非走美打工皇帝到街头画家 合肥阿森炒帝的传奇经历

阿森牛肉面馆

门店地址:徽州大道396号(在附近找不到的小伙伴可以问问周边的商户或保安)

联系电话:13956004774

营业时间:11:00-14:30(周六、周日不营业)

人均:24元/人

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