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重阳节要到了 小编教你这么做花糕更好吃

1 2018-10-17 09:48 来源:搜狐美食
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重阳糕亦称“花糕”、“菊糕”、“发糕”等,以米粉、豆粉等为原料发酵,更点缀以枣、栗、杏仁等果馕,加糖蒸制而成,是传统的重阳节食品。重阳糕起于唐代以前,至宋代,于汴京(今河南开封)、临安(今浙江杭州)等地流行开来,此后一直长盛不衰。因此,今天我们就来讲一讲重阳糕的做法,希望大家能借此机会奉给自己的父母,以表孝心。

花糕

原料:

豆油25克,红糖50克,红绿果脯100克,白糖1000克,赤豆250克,粳米粉500克,糯米粉1000克

制作步骤:

1、先将红绿果脯切成丝,待用。

2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙,备用。

3、将糯米粉、粳米粉掺和,取150克拌入红糖,加水50克左右,拌成糊状粉浆。

4、将其余的粉拌上白糖(750克),加水250克后拌均匀。

5、取糕屉,铺上清洁湿布,放入1/2糕粉刮平,将豆沙均匀的撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平,随即用旺火沸水蒸。

6、待水汽透出面粉时,把糊状粉浆均匀地铺在上面,洒上红、绿果脯丝,再继续蒸至糕熟离火。

7、将糕取出,用刀切成菱形糕状,另用彩纸制成小旗,插在糕面上即成。

原标题:重阳节,教你做花糕——献给父母的爱!
万家热线版权及免责声明 编辑:詹晓娟 [此文系转载,来源于搜狐美食,版权归属原作者]
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Charly929 通过安徽资讯客户端 发表

花糕的做法

2018-11-10 06:46

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