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桂花糖藕最好吃的日子到了 错过又要哭着等一年

我要评论 2018-10-11 08:58 来源:搜狐美食
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每年此时是莲藕最好吃的日子,也是桂花开得最好的时候。这时候你做一份桂花糖藕,是晶莹剔透的粉红,筷子碰到就能提前感受到入口的脆糯,还没凑近,已经芳香馥郁得令鼻尖都颤栗。不趁这个最佳时机吃,错过就又要等一年了。白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的,经过时间的熬煮,一出锅就变成了羞涩的红,锅里咕嘟咕嘟地冒着热气。切成厚片再整整齐齐地码上盘子里,淋上金黄诱人的桂花糖,仿佛连空气都变甜。

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步骤

1、75g糯米提前浸泡1小时。

2、藕洗净削皮,从藕的前后两端大约2厘米处将藕切开,藕盖备用。

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3、将浸泡好的糯米塞入莲藕洞中(可用筷子或竹签将糯米塞满)。

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4、切开的藕盖盖回填了糯米的莲藕上,用几根牙签将其固定住。

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5、将封好口的莲藕放入锅中,倒入没过莲藕的清水,加2大勺红糖,加盖,大火煮开后转中小火煮1个小时。

6、开盖放入4大勺冰糖,继续煮1-2个小时,关火焖上1小时。用高压锅的话会更省时,放了糯米的莲藕入锅煮20分钟,泄压后开盖大火煮至收汁即可;想要糖藕颜色更红,可在关火冷却后,连锅放入冰箱冷藏一夜。

7、取出切片装盘。淋上汁水,点缀上干桂花,桂花糖藕完成!

原标题:桂花糖藕最好吃的日子到了,错过又要哭着等一年
万家热线版权及免责声明 编辑:李志慧 [此文系转载,来源于搜狐美食,版权归属原作者]
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