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莲藕煲汤和清炒都很好吃 关键是要挑对

我要评论 2018-10-10 09:21 来源:搜狐美食
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现在天气越来越冷,就说明已经到了该滋补的季节了,这样人体才能够有能量度过寒冷的冬天,要说最滋补的就是煲汤了,那么在秋季最适合煲汤的食材很多人都会想到莲藕,因为这个适合出来的莲藕才是最新鲜的,吃起来的口感也会更好,用来煲汤的效果也会更好。

莲藕

不过很多人去市场上买莲藕总是买到自己认为不好吃的,因为每次煲汤出来的口感都不一样,其实这和食材的新鲜程度并没有太大的关系,这也是后面我听一个挖藕说了才知道莲藕还有7孔和9孔之分,真的是活了20多年才知道,难怪之前挑的莲藕用来煲汤不好吃,今天小编就来分享下,莲藕还有7孔和9孔之分,活了20多年才知道,难怪之前挑的不好吃。

1、外观不同。7孔莲藕表面是呈现暗红色的,看起来又粗又短,也就是所谓的小粗腿,而9孔莲藕可以说是大长腿,不仅表面白净还光滑,整个莲藕的形状是细长的,这也就是7孔和9孔外观上面的区别,下次别再挑错了哦。

2、口感不同。7孔莲藕里面的淀粉含量高,里面的水分却很少,吃起来不脆,所以它比较适合炖煮,但要是做凉菜和清炒就不行,而9孔莲藕淀粉少水分多,吃起来口感脆甜,所以适合清炒和凉拌,并不适合炖煮,所以有时候去买莲藕回来煲汤不好吃的原因就是在于选错了莲藕,煲汤应该是选择7孔莲藕,你记住了吗?

莲藕

挖藕大爷还分享了一个挑莲藕的好方法:

买莲藕千万不要被外观所迷惑,除了9孔莲藕本身就是白净细长的之外,要是太白的莲藕很有可能就是用药水浸泡过的,这样的莲藕吃了对身体没营养不说,还有可能有伤害,想要莲藕好吃,就应该挑选一些带有泥土,表面有些发黄的,这样莲藕就是刚挖出来没多久的,在同种莲藕里面选择短粗的最好,这样的莲藕也是成熟的越好,吃起来口感也会更好。

以上就是莲藕7孔和9孔的区别,大家知道了吧!下次去市场买莲藕的时候,先要知道自己用莲藕煲汤还是清炒,再区分新鲜好吃的莲藕,保证你做出来的莲藕好吃,那么你还有什么选藕的小窍门呢!欢迎留言分享。

原标题:莲藕还有7孔和9孔之分,活了20多年才知道,难怪之前挑的不好吃
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