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酱香浓郁酥得掉渣的饼 就应该这么做

1 2018-07-11 09:57 来源:搜狐美食
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加班的晚上,总是想吃点好的来犒劳一下自己~什么食物能一秒勾起我的食欲呢,酱香饼绝对要排前三名!上大学的时候,小果儿就超级喜欢学校门口的酱香饼,每到晚上都要去觅个食。香味浓郁扑鼻,再撒上芝麻、葱花,每次都要吃上小半斤才算行!

掉渣饼

手工酱香饼

·主料·

中筋面粉|150克、热水|74克、凉水|9克

·辅料·

蒜蓉酱|2茶匙、甜面酱|1汤匙、郫县豆瓣酱|2茶匙、油|10克、蒜蓉|20克、八角|1颗、小茴香|10颗、葱末|30克、白芝麻|少许、五香粉|1/4茶匙、水淀粉|少许

·做法·

1.合成面团,盖上保鲜膜醒20分钟。

掉渣饼

2. 葱蒜切末。

3.锅里烧热油,倒入少许油,爆香八角茴香和蒜粒 然后挑出八角香料。

掉渣饼

4.放入豆瓣酱、蒜蓉酱。

掉渣饼

5. 加入甜面酱和清水。

6. 煮开后加入少许白糖和葱蒜粉调味,最后倒入水淀粉收至粘稠,盛入小碗中。

7. 醒好的面擀成圆面皮,薄一些。

掉渣饼

8.涂少许油,撒五香粉。

9. 用刀在四周没面划两道口。

10.沿着刀口向中间折,最后成一个小方块。

掉渣饼

11. 叠好后再擀开。

12. 平底锅涂层油。

13. 放入饼,然后涂抹酱汁、撒芝麻,翻面。

掉渣饼

14. 转为小火后翻面,重复同样的操作。

15.煎至金黄即可出锅,切成小块就可以吃啦~

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原标题:酱香浓郁、酥得掉渣,饼就应该这么做!
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Charly929 通过安徽资讯客户端 发表

手工酱香饼

2018-7-11 23:43

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