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其貌不扬的流沙包 一撕开就能把你饿疯!

1 2018-07-10 09:38 来源:搜狐美食
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吃流沙包是件让人心急的事。蒸笼打开,取出一个烫手的软包,左右手交替的转移热量。当外层的皮微微凉至能拿捏的程度,咬开一个破口,热气和流沙馅一起喷涌而出,咸蛋黄的沙质口感,黄油和牛奶的香气,配上松软的面和筋道的皮,确实是让人充满幸福感的存在啊……不如你也来一个?

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馅心

1、112g无盐黄油入碗,小火隔水融化。

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2、将2颗新鲜咸蛋黄入蒸锅蒸熟后,碾碎备用。

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3、取一料理碗,倒入55g吉士粉、120g糖粉和55g全脂奶粉,再加入融化好的黄油,搅拌均匀。

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4、分多次加入25g牛奶,再放入碾好的咸蛋黄碎,搅拌均匀后过筛,放入冰箱冷冻1个小时。

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5、将冻好的馅心均分为15g一份,搓圆,备用。

面皮

1、取一小碗,放入4g酵母和55g糖,倒入120g35度左右的温水,搅拌至溶解,备用。

2、取一料理碗,放入300g中筋面粉、4g泡打粉和55g猪油,缓慢多次倒入酵母水,搅拌成雪花絮状后,揉成光滑的面团,包上保鲜膜,醒发10分钟。

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3、将醒发好的面团搓成长条,均分为30g一份。

4、将面团按扁后,用擀面杖边转动边擀,擀成中间厚四周薄的圆皮,包入馅心,收口朝下。

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5、将流沙包放入事先铺好蒸笼纸的蒸笼中,加盖醒发30分钟至蓬松,放入沸水蒸锅中,大火蒸6分钟左右,奶黄流沙包完成!

原标题:它其貌不扬,但一撕开就能把你饿疯!
万家热线版权及免责声明 编辑:李志慧 [此文系转载,来源于搜狐美食,版权归属原作者]
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Charly929 通过安徽资讯客户端 发表

奶黄流沙包

2018-7-12 06:51

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