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在家也能吃到嫩嫩的免油炸鸡米花 学会超简单

1 2018-07-07 09:10 来源:搜狐美食
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不用油炸,而且口感非常非常棒的鸡米花做法,好吃又健康,关键是没有高热量的负担,就算您在减肥中,也可以放心地解解馋。鸡胸肉是减肥健身一族喜欢的食材,高蛋白低脂肪,但鸡胸肉很多朋友都觉得肉质发柴,做不出嫩嫩的口感,那鸡胸肉要怎么才能做出嫩嫩的口感呢?

免油炸鸡米花 鸡米花怎么做 鸡米花做法大全

【食材】鸡胸肉200克、面包糠30克、菠萝100克、洋葱三分之一个、生姜一块、玉米淀粉适量、鸡蛋清适量、盐适量、醋8克、椒盐少许、黑胡椒粉少许

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【制作步骤】

1、准备好原材料。150克水里加入8克盐和8克醋,搅拌均匀,盐充分溶解备用,醋可以随意用哪种醋都可以。

2、鸡胸肉切成小丁,放入第一步中准备好的盐和醋的水中,放入冰箱泡两个小时。肉丁直接加盐容易把肉里面的水杀出来,而肉放入盐水中浸泡,就能让肉慢慢吸收水分使其变嫩,醋也有让肉质变嫩的作用。这一步能让肉变嫩,而且还能去腥和入底味。

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3、洋葱、菠萝、生姜,放入破壁机里打成汁。用量要高于破壁机的刀才能正常搅打。

4、鸡肉丁倒去盐水,用清水冲一下,然后抓一抓,吸收一下水分,然后加入20克左右搅拌好的菠萝混合汁,充分抓匀后腌制10分钟左右。这一步中的菠萝有嫩肉的效果,洋葱和生姜是为了增加香辛味道。

5、加入鸡蛋清抓一抓,进一步让鸡肉嫩滑,然后加入淀粉抓匀,锁住水分,再加入少许盐、少许黑胡椒粉、少许椒盐和少许椰子油,抓匀。肉丁的处理就完成了,平常做鸡胸肉都可以按照这个方法来嫩肉,煎鸡排的时候也可以用这个方法,如果不考虑油脂的话,第一步的盐水浸泡可以改为泡在植物油中,多泡几个小时,慢慢吸收油脂,做出来的口感就不柴了,如果是煎鸡排要将整块的鸡胸肉用刀背稍微敲一下后再泡。

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6、面包糠里加入少许椰子油和椒盐,充分拌匀,让面包糠有微微湿润的感觉,这样烤出来的鸡米花表面才不会很干。这一步很重要哦。这里用一点点油就可以了,这道美食本身油脂低,就算减肥,这一点点油也不用太在意,要低脂健康也要好吃的味道,才能是一道完美的营养佳肴。

7、将鸡肉丁均匀裹上面包糠。均匀放到铺好油纸的烤盘里。

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8、放入到预热好的烤箱中层,上下火,200度,18分钟左右。趁热吃才好吃哦,如果凉了用微波炉加热后口感依然不错。

原标题:学会这一招,在家也能吃到嫩嫩的免油炸鸡米花!
万家热线版权及免责声明 编辑:李志慧 [此文系转载,来源于搜狐美食,版权归属原作者]
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2018-7-8 00:38

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