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夏天必吃的开胃降暑神器——绿豆凉粉 在家吃更美味

1 2018-06-13 09:18 来源:豆果美食
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夏天最幸福的字眼是什么?当然是“凉凉”啦~凉菜、凉粉、凉皮、凉面...只是听听就爽翻了!今天小编就给你们带来了夏天必备的清凉开胃神器—凉粉的做法,做凉粉、调碗汁一次教会你,太好吃了~

绿豆凉粉

绿豆凉粉

主料

绿豆淀粉|1碗 水|6碗

配料

花生|60克  香菜|10克  小香葱|5克  蒜|5克  生抽|5毫升  香醋|10毫升  盐|1克  糖|2克  鸡精|1克  香油|几滴  辣椒油|2勺  老干妈豆豉|2勺

做法

绿豆凉粉

1. 准备食材。水和淀粉的比例很重要,要用同一只碗来测量。

绿豆凉粉

2. 将绿豆淀粉和一碗水混合,搅拌均匀后过筛。

绿豆凉粉

3. 将剩下的五碗水倒入锅中,大火烧开。

绿豆凉粉

4. 将淀粉糊缓缓倒入开水锅中,边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后,转小火。继续搅动,搅至面糊透明为止。

绿豆凉粉

5. 将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。

绿豆凉粉

6. 冷却后放入冰箱冷藏2小时。

绿豆凉粉

7. 花生用开水浸泡十分钟,方便脱皮。

绿豆凉粉

8. 脱皮后的花生放入锅中,小火煎炸至金黄色。

绿豆凉粉

9. 将花生压成碎备用。

绿豆凉粉

10. 蒜切末,香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调成碗汁备用。

绿豆凉粉

11. 将凝固好的凉粉切条,然后撒上蒜末,淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。

小贴士

1. 绿豆淀粉在超市里可以买到。如果买不到,可以用其他淀粉代替。

2. 往锅里倒淀粉糊的时候,一定要不停地搅动。否则容易形成面疙瘩,影响口感。

3. 做好的凉粉最好尽快吃掉,不适合在冰箱长时间保存,会影响口感。

4. 拌料汁可按自己的口味来做。

原标题:夏天必吃的开胃降暑神器,在家做美味更干净!
万家热线版权及免责声明 编辑:汪美娟 [此文系转载,来源于豆果美食,版权归属原作者]
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Charly929 通过安徽资讯客户端 发表

清爽又好吃

2018-6-14 06:54

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