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天热面条这样做吃着凉爽劲道 一次吃三碗不成问题

1 2018-06-12 08:50 来源:搜狐美食
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天气炎热,没有食欲,吃过水面是不错的选择,既降火润躁,又利于消化,最为适宜,过水面就是把煮熟的面过凉水,让它变凉爽劲道,在配上卤汁,吃起来凉爽开胃,特别有食欲,特别适合夏天天热吃,今天分享的这个过水面的做法,是用茄子和肉丝做卤,香气诱人,看着就有食欲,我自己就能吃三碗,好吃到停不下来,下面分享下做法!

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【茄子肉丝过水面】

材料:鲜面条250克、茄子2个、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

做法:

1.准备好所需材料,茄子和尖椒去蒂,洗净

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2.将茄子切成比筷子稍粗一些的条,放在大碗内,撒入少许盐,拌匀,腌制10分钟,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,放很少的油就可以了

3.将猪肉切成丝,尖椒切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切末

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4.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,再下入肉丝翻炒,将肉丝炒至颜色变白

5.下入茄条翻炒,将茄条大火炒至稍变软,淋入半碗水,再加入老抽,生抽,料酒,盐,烧开,转中火煮几分钟入味

6.待将茄条煮至软糯,下入尖椒丝翻炒均匀,淋入水淀粉勾芡,待芡汁粘稠,关火,盛出待用

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7.锅加水烧开,下入面条煮熟,面条煮熟就可以了,不要煮过火,这样面条口感劲道,将面条捞出

8.放在冷水中投凉,捞出控净水

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9.将面条放在大碗中,放入做好的茄子肉丝卤,用筷子拌匀,盛出装盘即可

小贴士:茄子切好后腌制10分钟,炒制时就不会吸收太多的油,吃起来不油腻,面条煮至刚熟就可以,放在冷水中投凉,这样煮出的面条口感劲道

原标题:天热,我就喜欢把面条这样做,吃着凉爽劲道,我自己就能吃三碗
万家热线版权及免责声明 编辑:李志慧 [此文系转载,来源于搜狐美食,版权归属原作者]
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1 评论 查看更多 网友热评

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Charly929 通过安徽资讯客户端 发表

应该不错的

2018-6-13 06:57

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