雷家绿豆圆在四湾菜场已经三十余年了，由一对老头老太太经营着，老爷爷姓雷，30多年前便来到合肥，将蚌埠的美味也一并带来了。雷家绿豆圆就像是一种儿时味道，在任何时候都能牵动味蕾。
味道，是一段记忆，回忆起来似乎就像坐上时光机器；味道，是一种乡愁，每每闻到便勾起家的气息；味道，是一份眷恋，不管什么时候返家都有种说不出的熟悉。
节日总是团圆的催化剂，中秋、端午、过年，总少不掉一桌“圆席”，没吃到“圆子”是结束不了一顿家宴的。
很长一段时间以来，绿豆圆子似乎消失在成长的记忆里，这种菜市场里的小吃，对于我们这些上班族来说并不是稀松常见的食物，但是自从在朋友圈看见这家店，便心心念念，总想着去品一品“儿时的小零食”。
皖北人应该都吃过这种炸圆子，刚出锅的时候最是好吃，外皮炸的酥脆焦黄，带着一丝油温，一口咬下去从酥脆到软糯，像是一种尝尽世间百态，一呼一吸都成了美妙的享受。
绿豆要在前一天晚上就淘好泡上，豆子发泡起皮的时候，轻轻搓下表皮，在用自家水磨慢慢磨开，豆汁在重重的石磨下滑下，再加入萝卜丝、面粉搅拌，这样的脸盆一天要卖上十几盆。
圆子由老奶奶一勺一勺的挖进硕大的油锅里，手酸了挖累了，老爷爷会贴心地过来替换，二人似乎没有什么烦心事，脸上始终带着平静的微笑，和这个传奇的四湾菜场一样看尽了世间百态。
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