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教你烧茄子少油不用水 烧出来跟肉一样好吃!

1 2018-05-17 09:18 来源:搜狐美食
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茄子肉筋筋的,真能吃出肉的味道,但却没有像你平常认为的茄子少油不好吃。此菜主配料随手可得,调料和做法又极其简单,但有许多的小细节你一定要遵守,就是“小处有讲究,细里见功夫”。

西红柿茄子怎么做 茄子怎么做好吃 茄子做法大全

茄子先用小火,不放油焙至微黄。不用一滴水,而用西红柿的汁水代替。再借用辣椒的香辣来提味,想想口水生津,这餐是它,下餐继续。

西红柿茄子

西红柿茄子怎么做 茄子怎么做好吃 茄子做法大全

材料:茄子1个,青椒2个,西红柿1个,小葱1根和大蒜2瓣

调味料:盐、糖、生抽

1.西红柿切成滚刀块。大蒜拍一下,切片;葱切葱花,青椒斜切。

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2.茄子切片,放在锅中用中小火干焙。就是说不用油!不用油!不用油!重要的事情说三遍!一面略黄翻面,将另一面也焙上色。把控好火候,盯着,别糊了。

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3.起油锅(油不需要太多,就是平常炒菜的量,因茄子经过干焙后,不吸油哦),先下青椒和蒜瓣炒至变色后将西红柿下锅。

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4.炒到西红柿略微软的时候加一点糖调味。一点糖,能中和西红柿的酸,也能中和青椒的辛,使两种食材变得更加鲜香。

5.然后将之前焙好的茄子下锅。翻炒几下变色后加盐调味。你会发现茄子,经过培干后不光不吸油,而且很快就变软了。

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6.起锅前撒上葱花,再稍微点一点生抽翻炒匀就可以了,这道菜非常的鲜美下饭哦。

原标题:百岁外婆教你烧茄子,少油不用水,跟肉一样好吃,这餐是它,下餐继续!
万家热线版权及免责声明 编辑:李志慧 [此文系转载,来源于搜狐美食,版权归属原作者]
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Charly929 通过安徽资讯客户端 发表

茄子营养多

2018-5-19 06:44

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