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五一美食DIY:手残也不怕!一篇就让你会烙国民最爱葱花饼!

2019-05-03 18:01 来源:搜狐美食
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如果问,哪一款大饼最得人心最畅销持久?那答案毋庸置疑是葱花饼!所谓国民大饼,不惟如此。

葱花饼

葱花饼看似平凡普通,却如同白开水,是我们舍弃不了的一部分。有时候吃多了山珍海味、燕窝鱼翅,到头来怀念的也是那一口咸香酥脆的葱花饼。揉好的面团,刷上油,撒上切得细细的葱花,放进锅里—刺啦!只需要等上几分钟,一张新鲜出炉的葱花饼就好啦。

女儿告诉我,她们学校门口就有几家卖饼的小贩,每次她都会巴巴等着人家烙新的葱花饼,因为刚烙出来的最香最好吃!

做法轻松,口感香酥,手残也不怕了,快快回家拿起擀面杖试试看吧~!

材料: 富强粉 350克

开水 150克

冷水 60克

葱 一根

油 1T

盐 1/2t

做法:

1 开水倒入面粉中,搅拌成松散小面团,再倒入冷水,将所有材料混合均匀,成团即可盖上保鲜膜。松弛30分钟,再揉搓成光滑面团。如果不够光滑,再醒一会儿继续揉搓直至光滑。

2 松弛后的面团表面光滑,且具有延展性。

3 面团平均分成两块,滚圆松弛10分钟。

4 面团擀成细长面皮。

5 面皮均匀的撒上一层盐。

6 均匀的撒上油,用手抹平。

7 均匀的撒上葱花。

8 将面皮卷起成长条状,再慢慢拉长。

9 将接口的地方按紧,放在里面。

10 面团绕城螺旋状,松弛10分钟。

11 用手将面团慢慢压平,擀开,再用擀面杖稍微擀薄。

12 锅中放入一大勺油,煎至两面呈金黄色即可。

小贴士:

1 面团中水量较多,比较湿粘,混合成团,静置即可,松弛后的面团就不容粘手,很容易揉成光滑面团。

2 尽量将面皮擀薄,越薄,剪出来的葱油饼层次越多。

3 煎好的葱油饼,可以拍松。

4 擀好的面皮已经有油,锅内放少量的油即可。

5 葱洗净后要沥干水分,避免水分过多影响整型操作。

6 擀长之前要松弛,擀时力道均匀,不要拉破。

原标题:手残也不怕!一篇就让你会烙国民最爱葱花饼!
万家热线版权及免责声明 编辑:官倩 [此文系转载,来源于搜狐美食,版权归属原作者]
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