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甜美香浓的芒果千层 只用平底锅就能做!

2 2018-03-06 08:23 来源:豆果美食
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甜美多汁的芒果和香浓醇厚的奶油,咬一口香浓又清爽,别提多幸福啦~重点是不需烤箱!不需烤箱!不需烤箱!

想自己做蛋糕,又没有烤箱,肿么办?来试试这个芒果千层吧,甜美多汁的芒果和香浓醇厚的奶油,再加上带着鸡蛋香又弹牙的饼皮,咬一口香浓又清爽,口感丰富,余香满口!来一块,别提多幸福啦~

芒果千层怎么做 芒果甜品大全 千层蛋糕怎么做

芒果千层蛋糕

主料:牛奶250g、玉米淀粉30g、鸡蛋4个(3个全蛋1个蛋黄)、淡奶油450g、芒果果肉350g

辅料:糖粉30g、黄油20g、砂糖55g、低粉(饼皮)50g、香草精少许

1. 牛奶倒入大一些的容器中。低粉、玉米淀粉及糖粉混合。将粉类筛入牛奶中,用手动打蛋器搅匀成较稀的糊状。

2. 三个全蛋一个蛋黄磕入碗中,用手动打蛋器贴着碗壁将鸡蛋打散。将拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌均匀,直至全部倒入。

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3. 过筛,筛子底部的面粉,用刮刀轻轻刮入面糊中,得到均匀细腻的面糊。黄油切丁,隔热水融化。取少许过筛后的面糊,倒入黄油中,搅拌均匀。

4. 随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中,拌匀,静置半小时。

5. 取一口不粘锅,用小火加热片刻,随即取适量的面糊舀入锅中,用手举着锅晃开面糊,摊开。

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6. 小火煎至面糊成型,揭下即可。依次做好所有的饼皮,包裹后冷藏半小时。

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7. 芒果去皮去核后切成丁备用;将淡奶油倒入干净的盆中,加糖及香草精后先低速后转高速打发。

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8. 取出冷藏后的饼皮,一张张撕开。8寸圆模底部放一张饼皮,反面朝上。抹上少许打发好的奶油。

9. 盖上一张饼皮,压平表面使奶油分布均匀。随后重复步骤14~15动作两次。

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10. 将奶油放入裱花袋,剪口后,以画圆的方式挤入奶油。均匀地放入芒果果肉。挤适量奶油,抹平。

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11. 盖上一张饼皮。随后重复步骤14~19,一层一层,直至放完所有的饼皮,满模。放入冰箱冷藏半小时定型;模具底部放托盘,将千层蛋糕倒扣,脱去模子即可享用。

小贴士

1. 面糊调好后过筛,可以使做好的饼皮更细腻;过筛后的面糊,若小气泡较多,需静置半小时后再煎,以免饼皮气孔过多;

2. 煎饼皮的时候要用小火,面糊成型即可揭下;煎好的饼皮,一张张堆好平铺,全部做好后放入冰箱冷藏半小时;

3. 这次用的22cm的不粘锅,一共做了18张饼皮,成品用了16张;

原标题:属于夏天的芒果千层,只用平底锅就能做?
万家热线版权及免责声明 编辑:李志慧 [此文系转载,来源于豆果美食,版权归属原作者]
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2 评论 查看更多 网友热评

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Charly929 通过安徽资讯客户端 发表

自制芒果千层

2018-3-20 06:48

qing01 通过安徽资讯客户端 发表

芒果千层。

2018-3-6 12:51

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