万家热线·美食  

美食> 达人厨房 > 正文

爱吃水饺的注意了 水饺馅里加些这个饺子喷香软嫩多汁!

2 2018-02-06 08:23 来源:搜狐美食
分享到:

包饺子如何才能让饺子馅吃起来又香又嫩,咬一口满嘴流汁?这里面有几个简单的小窍门。

饺子怎么做好吃 包饺子放什么嫩 饺子怎么包好吃

食材:猪肉、油、盐、酱油、生姜、大葱、花椒

饺子怎么做好吃 包饺子放什么嫩 饺子怎么包好吃

1、包饺子用的肉馅首先要去除肉的腥味,可用葱姜和花椒煮水,煮好的花椒水放凉后调进肉馅。包饺子肉馅推荐手工剁肉馅。因为机器铰的肉馅,肉的纤维受挤压肉汁从肉中流失。猪肉切成小块洒上葱姜碎,边剁边洒一些煮好的葱姜水,让水分浸到肉中剁的时候很省力气。

2、剁好的肉馅打进葱姜水,肉馅和葱姜水的比例为4:1。边往肉馅里倒葱姜水边顺一个方向用力搅打肉馅,让葱姜水融进肉馅中。

饺子怎么做好吃 包饺子放什么嫩 饺子怎么包好吃

3、肉馅调进精盐、酱油等佐味料拌匀。

4、倒进烧熟的油,继续搅拌直至肉馅呈粘稠状。

饺子怎么做好吃 包饺子放什么嫩 饺子怎么包好吃

5、搅好的肉馅盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室,冷藏半小时。冷藏后的肉馅呈半凝固状态,包饺子前再调进蔬菜碎即可用来包饺子。

如果调肉馅的蔬菜是多汁类的像白菜,肉馅可适当减少葱姜水。如果调馅蔬菜为胡萝卜或粉条等水分少的蔬菜等,可以根据实际多打进一些葱姜水。

原标题:爱吃水饺的注意了!水饺馅里加些这个饺子喷香软嫩多汁!
万家热线版权及免责声明 编辑:李志慧 [此文系转载,来源于搜狐美食,版权归属原作者]
  • 万家美食频道官方微信

    万家美食频道微信

    微信号:hfshq2014

    微信扫一扫,关注公众号

  • 安徽资讯APP

    安徽资讯APP

    扫一扫,安徽尽在您手中

  • 万家热线聚好玩

    万家热线聚好玩

    微信扫一扫,使用小程序

    700万合肥人的欢乐大PARTY

分享到:

2 评论 查看更多 网友热评

发 表以上言论仅代表用户个人言论,万家热线保持中立

纵月揽月 通过安徽资讯客户端 发表

水饺好喝。

2018-2-6 19:48

qing01 通过安徽资讯客户端 发表

爱吃水饺。

2018-2-6 17:07

7个活动正在进行 最新活动

更多专题报道

2018年新春走基层专题报道

对你我而言,过年是回家,是度假,是热闹、是团圆。但对有些人而言,过年是...[详情]

新闻排行

  • 24小时/
  • /