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香味浓郁的煲仔菜 砂锅炖出省事方便不怕凉

1 2018-01-20 08:01 来源:搜狐美食
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最喜欢这些能用砂锅一锅炖出来的菜,省事方便不怕凉,吃起来也很暖和,今天分享家常煲类的做法,希望大家喜欢。

香味浓郁的煲仔菜 砂锅炖出省事方便不怕凉

暴爽花甲鸭脚煲

大家应该都听过螺蛳鸭脚煲的威名,肥美的螺蛳配上金灿灿的鸭脚,再下几个鹌鹑蛋和豆腐条,那感觉简直完美!最重要的是,这么复杂一大锅,其实做法超简单!赶快试试吧~

食材:螺蛳粉1袋,花甲1斤,鹌鹑蛋20个,鸭脚12个,豆腐泡适量,紫苏适量,香菜适量,干辣椒8个,八角3个,桂皮1片,姜片适量

做法:

1、食材类目图,一袋螺蛳粉内包含有:红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳,这些配料都是这道菜的重中之重;

2、事先将鸭脚清洗干净,把指甲祛除掉,鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中,中火加热10分钟煮熟,放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味(确实很腥);

3、鸭脚盛出滤干水份,鹌鹑蛋剥皮备用;

4、热锅放入差不多没过鸭脚的油,待油温9成热时放入鸭脚,油温一定要高,这样才能使鸭脚的外皮抛起来;

5、炸至两面金黄就可以出锅了;

6、烧水,待水沸腾后放花甲煮5分钟,不需要太熟;

7、盛出来的花甲呈开口状为好,放置一边备用;

8、开火,炉灶上放好上好瓦煲,放适量水,加入八角、桂皮、干辣椒、姜片;

9、煮至水开后加入卤水熬煮一会儿;

10、香味飘散之后,依次放入酸笋、酸豆角、木耳;

11、将炸好的鸭脚放入瓦煲中;

12、下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡,豆腐泡撕一个小口更加方便入味,最后淋上红透透的红油;

13、入花甲;

14、盖上盖,焖煮20分钟左右;

15、掀起盖,最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味;

16、开动,花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起!

原标题:香味浓郁的煲仔菜,好吃到停不下来!
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qing01 通过安徽资讯客户端 发表

香味哝郁。

2018-1-26 05:18

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