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学做老北京传统小甜点驴打滚 甜美软糯满口香浓

我要评论 2017-11-15 09:00 来源:搜狐美食
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天气越来越冷的冬天,要是有一款香甜软糯的小点心来奖励一下自己的胃,是不是再好不过了?

比如小果儿今天要推荐给你们的——驴打滚!

驴打滚的做法

没吃过的小伙伴是不是有点懵?驴打滚跟驴可没多少关系,而是用糯米裹着豆沙馅,外面沾一层黄豆粉,因为黄豆粉像是驴在打滚时扬起的尘沙,因此得名“驴打滚”。

驴打滚的做法

驴打滚是老北京的传统小吃,除了豆沙馅,还衍生出了花生红糖、枣泥、紫薯等口味。馅料香甜,入口即化;糯米软滑弹牙;黄豆粉香浓不腻,是一款深受喜爱的甜点~有了小果儿带来的方子,你也可以在家学着做了!

北京小吃驴打滚

驴打滚的做法

by Natto_

·主料·

糯米粉|130克

黄豆面|55克

·配料·

豆沙馅|约130克

水|适量

·做法·

驴打滚的做法

1. 黄豆面放入无油无水的锅中,小火炒熟(炒至黄褐色、有香味),过筛备用。

驴打滚的做法

2.糯米粉中慢慢加水揉成团,上锅蒸熟。(蒸约15~20分钟。)

驴打滚的做法

3. 待蒸熟的糯米团冷却后,桌上撒上炒熟的黄豆面,将糯米团擀薄。

驴打滚的做法

4.抹上豆沙馅料,卷起,切段。

驴打滚的做法

5.黄豆面可以撒得比图中少一些。豆沙香甜,糯米弹软,还带着浓浓豆香的老北京小吃驴打滚就做好了~

原标题:这道老北京传统小甜点,甜美软糯,满口香浓!
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