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四款夏季开胃凉面 天热就爱这口面的味道

我要评论 2016-05-20 08:30 来源:搜狐美食
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夏天,闷热的天气会让人食欲不振,太油腻的东西想想就没有胃口,这时候最想吃的就是开胃爽口的食物,充满夏日气息的凉拌面就是不错的选择,过了凉水的面条吃起来更加劲道爽滑,调上各种调味料,调味料重叠的香气冲击味蕾,挑逗食欲,夏日的夜晚,一碗凉拌面足以让你食欲大振!

-葱油凉拌面-

葱油凉拌面

用料

主料:面条(生)500克

辅料:红葱头2个

调料:生抽1勺;老抽1勺;蚝油1勺;小葱1小把;植物油2汤匙;鸡汤适量

做法

1.小葱和红葱头清洗干净,小葱切段,红葱头用刀拍碎即可,植物油温热时放入红葱头

葱油凉拌面的做法

2.中火熬到葱头散发出香味,加入小葱,中火和小火相互转换,防止把小葱熬焦了,到小葱干瘪了就好了

中火熬到葱头散发出香味

3.把油倒入碗里放凉备用,熬葱油时我们可以把面条放入蒸锅,上面放一块蒸布,面条放上面,下面放冷水,水开再蒸5分钟即可

把油倒入碗里放凉备用

4.面条蒸好后,放入蒸锅下面的开水里,煮开一分钟后就可以拿出

面条蒸好后,放入蒸锅下面的开水里

5.马上用水冲凉,再放入事先准备好的冰水里再次过凉后滤干水分

马上用水冲凉,再放入事先准备好的冰水里再次过凉后滤干水分

6.加入葱油搅拌,用电风扇吹干多余的水分后入冰箱冷藏

加入葱油搅拌,用电风扇吹干多余的水分后入冰箱冷藏

7.在一个碗里倒入一些带鸡油的鸡汤,1勺生抽和老抽,1勺蚝油,搅拌均匀,吃的时候淋在面上即可

-鸡汁凉拌面-

鸡汁凉拌面

用料

主料:面条(生)1把

调料:色拉油适量;生抽2勺;老抽1勺;香油1勺;凉拌汁适量;辣椒油1勺;白糖半勺;高汤适量;白芝麻适量;细香葱适量

做法

1.锅中把水烧开

2.加入面条

3.煮开后中间点两次冷水,每次半碗

4.面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉

5.滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌,防止其粘连,放入冰箱冷藏

滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌

6.香葱切碎后放入碗里

7.倒入一些凉拌汁

8.加入一勺辣椒油

9.加入两勺生抽,一勺老抽

10.加入一勺香油,小半勺白糖

调制调料

11.加入几勺鸡汤,搅拌后加入到冷藏好的面条里

加入几勺鸡汤,搅拌后加入到冷藏好的面条里

12.撒上白芝麻就可以吃了

-麻酱凉面-

麻酱凉面

用料

主料:面条(生)150克

辅料:芝麻酱2汤匙;芝麻油1汤匙;生抽1汤匙;凉开水4汤匙;糖1克

做法

1.碗中加入2汤匙很稠的芝麻酱

麻酱凉面做法

原标题:22种开胃凉拌面,天热就好这一口!
万家热线版权及免责声明 编辑:王年华 [此文系转载,来源于搜狐美食,版权归属原作者]

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