初夏是美食“滋生”的时节，合肥的初夏美食自不能少。趁着这一丝微热，小编一行人来到了合肥生态公园，来这里探寻今天的生态美食——田螺，让这道夏日里的惹火下酒菜提早上桌。
初夏的午后，阳光微微有些刺眼，闷热的空气请出了今天的主角“田螺君”。只见不深的池底三两个的聚在一起，或在唏嘘或在享受这初夏的微风与阳光，仔细观察还能看见它们细微的蠕动，轻轻的撼动着池中的芦苇。顾不上与田螺君寒暄几句，一群吃货开始上手了。
田螺
约摸收获满满的时候一行人开始动手做起了这道夏日里的惹火美食。
准备：蒜切片，干辣椒切段，葱和小红椒切碎
田螺的做法：
1. 已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，加入料酒浸泡30分钟;
2. 锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟;
3. 另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香;
4. 闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟;
5. 加入酱油，继续翻炒2分钟;
6. 加入小红椒和葱，炒3分钟即可。
香喷喷的香辣田螺，就这样华丽丽地出锅了。小编已经迫不及待地准备好小板凳、牙签、面巾纸等全套装备，开吃了!
香辣田螺
田螺中的肉虽然只有那么一点点，但是肉质鲜嫩，口感Q弹，加上微辣的滋味，一口一个，真的让人越吃越上瘾。如果此时可以小酌几杯，就更加完美了。爱吃的你还在等什么?也赶紧请“田螺君”上桌吧!
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