花涟鱼

姜、蒜、酸菜、葱、绿豆、料酒、豆粉、胡椒粉、盐、鸡精、

立志要当大混蛋的贤妻后就决定要先学会做菜，这做菜嘛，对我这个天才来说应该不算难的，不过再好的宝石也是需要雕琢的嘛，所以天才也不例外。
　　第一道菜选了家乡菜：酸菜鱼。一来大混蛋不爱吃辣（后来大混蛋说也不爱吃这个，有点遗憾，当练手感好了）；二来吃得多，自然了解得多，也容易上手。鉴于我这个天才从来没买过水产，特别咨询了做菜高手何丹丹，告之一个人就买2斤花涟鱼，花涟刺少，肉质也不错；一袋胖子酸菜鱼作料，搞定。
　　星期天，睡到自然醒，心情愉快拨通旅游中的老爸手机，跟老爸取经：怎么做啊？老爸一一道来，用心记下（现在想来我这个记性还是差了点，应该用小纸条）。去超市，东逛逛西逛逛，想起来大混蛋说的绿豆汤，称之。大葱，腌鱼必备之材料，7毛钱4根。到水产区，有看到小虾，没看到大混蛋说的龙虾，看来与我这个第一次烧菜的天才是擦身而过了，下次有经验了还怕找不到龙虾。称了2斤花涟，师傅帮我片好鱼，鱼骨、鱼头和鱼片分开装，鱼骨和鱼头用来熬制汤料，汤熬好再煮鱼片。顺便买了一袋锅巴当零食，这么一点东西就花了22块多，当家真不容易，心疼噢噢。
　　到家已经11点半了，赶紧挂上围腰，摇身变成贤妻（偷笑），洗姜，剥蒜，抓酸菜，洗葱，洗绿豆。
　　鱼片洗净放一盘，把姜片、蒜片、大葱、料酒、盐放到鱼片那个盘，腌制，去味。鱼头鱼骨洗净放一盘；从泡菜坛里抓出的酸菜过一次水；姜粒和蒜粒切好，备盘。绿豆下锅先熬，因为不会用高压锅，所以采用笨办法，直接用小锅，小火熬。
　　取铁锅，大火，油烧至冒烟倒酸菜（友情提示：别太高，油容易溅到身上，疼哦），别不舍得油，油少了，酸菜炒不香。姜粒和蒜粒一起下锅炒，直到炒出香味，倒水（这里提示一下，如果有骨头高汤是最好，可是我没有，就用的凉开水，味道差很多啊）。
　　转小火，熬吧，不知道熬了多久，反正这期间我是打了很多个电话，估计10分钟没有也有20分钟。一进厨房，那个香啊，这个时候汤呈现白色状态，算是汤成功了（漏了一点，我没用买的作料哦，汤是自己熬的）。
　　豆粉准备，裹鱼片，刚才用来腌鱼的材料通通扔掉（可惜啊，功成身退），裹一层白衣就行了，别太多，会很粉的。裹好鱼以后，把熬汤的酸菜和鱼骨捞出，下鱼片煮（这一点我做得不好，火候差了，动作也大了，导致鱼片造型多变，以后再好生琢磨琢磨），煮得差不多的时候再将酸菜和鱼